隨著消費(fèi)者對(duì)便捷、多樣化和居家用餐需求的持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)包裝食品市場(chǎng)迎來爆發(fā)式發(fā)展。傳統(tǒng)快餐巨頭如吉野家和肯德基，憑借品牌影響力和成熟的供應(yīng)鏈體系，正加速布局這一零售新賽道，開啟從餐廳到商超的“第二戰(zhàn)場(chǎng)”。

一方面，吉野家將招牌牛肉飯、照燒雞腿等經(jīng)典產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為即熱即食的預(yù)包裝形式，通過商超、電商等渠道觸達(dá)家庭場(chǎng)景，滿足消費(fèi)者追求“餐廳風(fēng)味在家復(fù)刻”的需求。另一方面，肯德基則依托母公司百勝中國(guó)的研發(fā)與渠道資源，推出包括雞湯、炒飯、意面在內(nèi)的多款預(yù)包裝食品，瞄準(zhǔn)年輕白領(lǐng)和家庭用戶的日常備餐與宵夜場(chǎng)景。

這一轉(zhuǎn)型背后，是快餐行業(yè)對(duì)增長(zhǎng)瓶頸的突破嘗試。堂食與外賣市場(chǎng)漸趨飽和，而預(yù)包裝食品不僅能延伸消費(fèi)場(chǎng)景、提升品牌曝光，還能通過規(guī)模化生產(chǎn)降低成本、提高利潤(rùn)空間。疫情催生的“宅經(jīng)濟(jì)”與消費(fèi)習(xí)慣變遷，也為即食類產(chǎn)品創(chuàng)造了長(zhǎng)期需求。

賽道雖熱，挑戰(zhàn)亦存。預(yù)包裝食品面臨口味還原度、保鮮技術(shù)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇等多重考驗(yàn)。吉野家與肯德基需在保持經(jīng)典風(fēng)味的兼顧便捷性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并應(yīng)對(duì)來自傳統(tǒng)食品企業(yè)、新興品牌及同類快餐對(duì)手的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

隨著技術(shù)迭代與消費(fèi)升級(jí)，預(yù)包裝食品市場(chǎng)或?qū)⑦M(jìn)一步細(xì)分。快餐巨頭的入局，不僅將推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，也可能重塑零售食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局。對(duì)于消費(fèi)者而言，則意味著在餐桌上有更多元、更便捷的風(fēng)味選擇——這場(chǎng)由吉野家、肯德基領(lǐng)銜的零售新戰(zhàn)事，正悄然改變我們的飲食生活。